Het Mongoolse witte voedsel, Mongools, “Chakkanid” genoemd, betekent wit, puur en verheven voedsel, dat verwijst naar melkproducten.Er zijn veel soorten Mongoolse melk. Vee -melk om een ​​verscheidenheid aan melkvoedsel te maken, werd onder de knie en gecreëerd.

Chakanid is een traditioneel voedsel van het Mongoolse volk.Het is een zuivelproduct gemaakt van melk of geitenmelk en boter.Al in de Qing -dynastie was de blauwe vlag de bevoorradingsbasis van het witte voedsel van het paleis.Zhenglan Banner Mongools melkvoedsel heeft de kenmerken van verschillende soorten, fijne afwerking, prachtige stijl en unieke smaak.Chakan ID heeft een lange geschiedenis en uitgebreide massabasis onder het Mongoolse volk.De Mongoolse mensen moeten Gandaniden eten als ze over het nieuwe jaar zijn of gasten vermaken.In augustus 2014 werd het productieproces van Zhenglan Chakan ID opgenomen in de nationale immateriële culturele erfgoedlijst.

1. Geschiedenisoorsprong

Volgens de “Geschiedenis van Mongolië” verenigde Genghis Khan in het begin van de 12e eeuw de Mongoolse ministeries, vestigde Greater Mongolië en introduceerde “Chakanid” als een belangrijke manier om in het Mongoolse grasland te eten.In de Yuan -dynastie dichter Sadu, in de “Shangjing is”, was er een vers van “zoete gras zoete geurige kaas”.Tijdens de Qing -dynastie waren Chahar en andere afdelingen speciaal verwerkt melkvoedsel voor het paleis.

2. productieproces

Pure natuurlijk traditionele chakanid is rijk aan voedingsstoffen zoals melk, olie, suiker en andere stoffen, evenals een verscheidenheid aan vitamines.De traditionele zuivelproducten hebben verschillende namen en rijke variëteiten.

De zuivelproducten omvatten verse melk (dat wil zeggen desinfectiemelk), melkpoeder (volle melkpoeder, magere melkpoeder, babyformulemelkpoeder), raffinage van melk (vuren melk, zoete raffinage melk) en yoghurt.Hun voedingswaarde en smaak hebben veel te maken met verwerkingsmethoden.Het basisverwerkingsproces omvat melk, gisting, verwarming, roeren en vormen.

Melkwijn is ook een onmisbaar lid van de familie Milk Food.Na het uitharden, het toevoegen van melk, gisting, pan, verwarming en destillatie, kunt u duidelijke en transparante, zachte melkwijn maken, die de effecten heeft van het besturen van koude en het bevorderen van bloedcirculatie, gezonde maag en milt.De unieke smaak van Chagan ID is een goed product voor gastvrijheid en geschenken.

Ten derde, waarde significantie

  Chakanid (zuivelproducten) heeft een lange geschiedenis, uniek vakmanschap, heerlijke smaak en rijke voeding.Sinds de Yuan -dynastie heeft de Mongoolse natie de technologie verbeterd om melkvoedsel te maken, en er zijn steeds meer variëteiten.De Mongoolse Chahar -stam die in Zhenglan -banner woont, heeft een glorieuze geschiedenis en briljante cultuur.

De verwerkings- en productiemethoden van de Chahar -stam hebben een lange geschiedenis en bevindt zich aan de top van andere stammen met net, boete en schoonheid.Tijdens het Mongoolse tijdperk was Chahar in de rechtbank als gerechtelijke bewaker.Chakan ID is een wit eten.Sinds de oudheid is White nauw verwant aan het leven van Mongolians.De Mongools gelooft dat wit een pure en gunstige betekenis heeft.

Wanneer de bergen en rivieren aanbidden, de Heilige Geest van de voorouders, Obao en Su Lu Ingot, uiten de Mongoliërs vaak hun oneindige respect in hun hart door witte melk op te offeren.Trouw met de bruid en geef haar een hap verse melk voordat ze de tas binnengaat, om hen te zegenen, liefde en oud.Wanneer familieleden, vrienden, gasten lang reizen of terugkeren, strooi verse melk in de richting van hen achter hen en wensen ze helemaal.Wanneer familieleden en vrienden elkaar geschenken geven, vooral als ze geschenken geven aan nobele gasten, worden ze geleid door wit eten, witte doek en witte levende beesten.Toen hij iemand prees vriendelijk is, zei hij dat hij “in de bodem van zijn hart” enzovoort zat.

Mongoliërs mogen geen wit in het leven hebben, noch de zegeningen die ze vervangen door witte items.De Mongoliërs zijn onafscheidelijk van het wit.Ze zijn geweldig en raken hun doorzettingsvermogen op “wit”.Het is deze doorzettingsvermogen die een unieke prachtige cultuur creëert en erft -Chakanid.

Tegenwoordig leven de afstammelingen van de Chahar Mongolian die vee hebben grootgebracht en zuivelproducten hebben geproduceerd, nog steeds in Zhenglan -vlaggen, waardoor de productietechnologie van de Royal Milk Food Production ‘de’, nu alleen de Zhenglan -vlag, het proces van verwerking en productie heeft van dit traditionele zuivelproduct.Vooral rond de verwerking en consumptie van chakanid, veel traditionele etiquette, volksliederen, spreekwoorden, groeten, lof, volksverhalen en taboes hebben de unieke Chakkanid -cultuur van de Zhenglan -banner gevormd, die de Zhenglan -vlag weerspiegelt in de blauwe vlag. in de geschiedenis van traditionele Chinese zuivelproducten.